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El Lomo Saltado Peruano una fusion  de la cocina China e lingredientes peruanos  La Cocina Nacional, se ha constituido en uno de los “Atractivos Turísticos”   más important es   del Perú Por: Pablo A. Páez Olcese (Lima- Perú) La excelencia de los  insumos peruanos e insuperables ingredientes que, la gran variedad de climas y regiones que tiene el Perú, ofrece, así como por la riqueza de nuestras tierras y mar, nuestra cocina ya es reconocida entre las de mayor calidad y variedad en el mundo. A ello debemos sumar el aporte recibido, a través de los años, de diferentes cocinas del mundo, principalmente de la cocina española, desde la época del Virreinato, luego de la cocina china, japonesa e italiana, cuyos inmigrantes llegaron a nuestro país el siglo antepasado y, lo que capaz es tanto o más importante…….el ingenio y creatividad de nuestros paisanos. Cau- Cau Peruano El “ cau - cau ”, y el “ tacu - tacu ”, por ejemplo, entre otros afamados potajes de

Relatos Urbanos de la ciudad de Lima y curiosidades limeñas Un recorrido por el centro histórico de Lima, evidencia la majestuosidad de la alguna vez llamada Ciudad de los Reyes. Sin embargo; muchos de los atractivos capitalinos esconden celosamente pequeños detalles y anécdotas que son una gran fuente cultural e histórica. La ciudad de Lima: Ciudad de los Reyes, Lima la horrible. A la ciudad de Lima se le ha llamado también como: 'Ciudad de los Reyes', 'Ciudad Jardín', 'Reina y Perla del Pacífico', 'La tres veces coronada villa', 'Ciudad de campanas y de campanillas' y otros títulos nobiliarios que se ganó por su belleza, poesía y cultura que en ella había. Pero, contrastando con ello, a Lima también la han llamado 'La ciudad de los gallinazos' y 'Lima la horrible'. A inicios del siglo XVII, en el año de 1613, la ciudad de Lima tenía solamente 25,000 habitantes. Diecisiete años después,

Recuerdos de Yucay Fredy Amílcar Roncalla A María Luisa Lira A los hermanos Cusihuallpa [1] Ésta es una  historia acerca de un escrito inconcluso.  Ayer nomás, hace unos diez años, pasé por Yucay.  En sus dos plazas, y al lado del palacio de Sayri Tupaq, pude  conversar brevemente con  María Jesús,  que ni a María Luisa ni a María  Teresa las había podido hallar en el  Cusco, como tampoco a  David  y su esposa, la china. Ellas eran sobrinas de Jorge A. Lira, al que vi por única vez paradito,  esperando su micro al Cusco con un maletín en la mano en el que acaso  tenía un nuevo diccionario o canto quechua. Entre los  Lira y los Cusihuallpa, del caserón  de Kochawillka, mi estadía en Yucay, de unos  tres meses, ha dejado en mí un sentido de pertenencia, que se ha ampliado  con esporádicas visitas a Ollantaytambo,  Willoq,  Pisaq y Calca, como si la  palabra más fabulosa  del quechua: “wayki” me devolviera  al Valle Sagrado cada vez que la pronuncio. Llegue ahí a

T he Colombian Independence Day Festival : Sunday July 29, 2012. The festivities will be held, as usual, at Foschini Park in Hackensack, NJ from 11:00 AM to 6:00 PM. The "Colombian Cultural Week" : Beginning in July 14 at 12:00 PM with raise the The "Colombian Cultural Week" :   Colombian flag in Hackensack City Hall,. The Gala Dinner Dance , which will take place on Saturday, July 14, 2012, at the Fiesta in Wood-Ridge, NJ starting at 8:00 P.M.  The Colombian Art Exhibition will beginning July 17 through July 31 and take place at the Ciarco Learning Center (Bergen Community College) in Hackensack campus. If you have questions or wish to discuss any details about our program, please contact me at (551) 265-8449 Sincerely, Julio Salcedo                                 Club Colombia USA 4 Banta Place - Suite #1 Hackensack, NJ, 07601 http://www.facebook.com/ClubColombiaUSA A Non-Profit Organization bl@bergenlatinos

PARAGUAY:  Golpe contra la democracia Por:  Efraín Rúa Diario La Pr 1 mera Política "Presidente Fernando Lugo fue destituido del cargo por el Senado de su país con 39 votos a favor y 4 en contra. Dilma Rousseff pidió expulsar a Paraguay de Mercosur." La fulgurante carrera política de Fernando Lugo, un obispo católico ligado al movimiento campesino, terminó de forma abrupta luego que el Senado de su país aprobase destituirlo del cargo, tras acusarlo de impericia en la resolución de un conflicto de tierras, que terminó con 16 muertos. El hombre que puso fin a 61 años de hegemonía del Partido Colorado, sostén de la dictadura del general Alfredo Stroessner, no pudo evitar el fallo de sus enemigos políticos, pese a que días atrás colocó en el cargo de ministro del Interior, al colorado Rubén Candia. En su discurso de despedida, el presidente advirtió que “no es Fernando Lugo el que recibe un golpe, no es Fernando Lugo quien es destituido,