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Fusion a la mexicana en la Diaspora.

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Fusion a la mexicana La   cocina fusión   es un concepto general que se emplea en  gastronomia  para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes, sabores aromas y especies representativas de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc. La   fusión   de las cocinas se realiza por diversas vías, en algunos casos puede ser motivada por la creatividad de una comunidad de cocineros y cocineras   (como ocurrió a comienzos de los  70 ), por la simple fusión de culturas debidas a desplazamientos físicos de las mismas (inmigración, la diáspora etc.) o por influencias geográficas o económicas. El concepto se inicia y se define formalmente en los Estados Unidos   en los años  1970s  ensayando platos de contraste entre  occidente -oriente  y buscando la sorpresa del comensal. Se atribuye su nacimiento a este país debido a la gran mezcla de diferentes culturas y etnias que lo componen y que le dio ori