La Diaspora Interculturalidad
A PROPOSITO DEL LIBRO Este libro de próxima aparición es una verdadera hoja de ruta sobre la herencia cultural gastronómica de los peruanos puesta a disposición, no sólo de los estudiosos, sino del gran público consumidor de una de las cocinas más seductoras del mundo, tanto por su diversidad como por sus increíbles sabores. El investigador Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara ha hecho una primera aproximación, desde Nueva York, sobre los orígenes de las fusiones culturales de la sociedad peruana y como éstas han impactado en el proceso de creación de la cocina peruana. A la diversidad étnica y a sus distintas manifestaciones culturales que le ha correspondido al Perú como país, se ha reflejado igualmente la mixtura a la hora del preparado de su dieta alimenticia, hoy considerada como baluarte y emblema patrio, y uno de los soportes para interpretar las cuestiones relativas a la identidad nacional del peruano. Gonzales- Lara ha logrado juntar a Luis Ramírez Sarmiento para explicar l