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La gastronomía Peruana y la identidad diasporica en la formación de espacios transnacionales en Estados Unidos Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara, Sociólogo. MA. CASAC. La gastronomía peruana se ha convertido en el aporte positivo de la migración peruana en el desarrollo del espacio social transnacional donde se origina una serie de prácticas y relaciones que dan origen a ese espacio . La migración peruana en Estados Unidos tiene una característica especial entre la diversidad de comunidades de inmigrantes y es en la comida peruana donde se reafirma los orígenes de la peruanidad y proveen el afianzamiento que cabalgan sobre más de dos culturas. La cocina fue el punto de encuentro natural de todas las culturas. En la cultura peruana la inclinación por el mestizaje que ha caracterizado la historia de la cocina y la gastronomía se ha convertido en aporte positivo de los inmigrantes peruanos. La gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento. La gastronomía estudia varios

Guide: Peruvian Restaurants in the United States  Restaurantes Peruanos en Estados Unidos espacios sociales transnacionales de la Diaspora Peruana   Los restaurantes peruanos han florecido en todo el mundo y esto no puede ser más notable que en Estados Unidos 441 restaurantes en 32 ciudades de la nacion.  En ciudades como Nueva York, California, Nueva Jersey, Florida, Wisconsin muchos restaurantes peruanos han abierto con éxito sus puertas al público estadounidense diversas ya que se mantiene abierta, lo que demuestra que los restaurantes peruanos han venido para quedarse. Muchas personas que han desgustado la comida peruana, por primera vez estan encantado con la comida peruana.   Sin lugar a dudas su historia misteriosa encierra la respuesta. Tomemos un momento para explorar las diversas influencias históricas que han creado la comida peruana que hemos llegado a conocer a través de restaurantes peruanos. Antes de la llegada de los europeos a América los incas ya estaban utiliza