La Diaspora Digital Magazine: Actualidad-Analisis e Informacion Digital

La Historia del Arroz con Leche   La gastronomía peruana tiene una gran variedad de postres que en muchos casos son el resultado de la fusión y el mestizaje, desde la época de la colonia. No se conoce la procedencia exacta, del arroz con leche, pero según los historiadores, se ha podido demostrar que el arroz con leche se originó como platillo en la antigua Asia y llegó a América a través de Europa, tras la colonización en el siglo XV. El arroz es un cereal cuyo cultivo se adapta muy fácil a diversos terrenos, de Asia pasó a cultivarse en Grecia, desde donde se llevó más tarde a Roma y Egipto. Con la invasión musulmana, se introdujo en España y se comenzó a sembrar en varias regiones para luego ser llevado a América por los colonizadores. Se tienen, indicios de que en la zona sur de China se registraron las primeras preparaciones del postre. Antes del siglo X, no se conocía en suelo español el arroz hasta que fue introducido por los musulmanes tanto el cereal como las dive...

The National Festival of Independence of Peru 2020 mark the 199th, anniversary that precedes the Bicentennial 2021   Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara   The National Festival of Independence of Peru 2020 mark the 199 th anniversary, a date that precedes the long-awaited celebration of the bicentenary already enlisted by citizens throughout the national territory and in the Peruvian diasporas in the world for the year 2021.   COVID-19 and the pandemic have changed the style of communities abroad to celebrate their parties and events that perceive their identities in the diasporas.   The Peruvian Diaspora is no stranger to this, and the new social space in a digitized cyber world is on social networks, through various platforms Facebook, Twitter, LinkedIn, WhatsApp, Telegram, Zoom as a communication video; Peruvians communicate the world to celebrate the 199th-anniversary homeland of Peru's Independence and thus prevent the spread of coronavirus disease 2019 (C...

La Fiesta Nacional de la Independencia del Perú 2020 marcan el 199th , aniversario que precede el Bicentenario 2021 Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara     La Fiesta Nacional de la Independencia del Perú 2020 marcan el 199th , aniversario, una fecha que precede a la esperada celebración del bicentenario ya alistado por los ciudadanos en todo el territorio nacional y en las diásporas peruanas en el mundo para el año 2021.   El COVID-19 y la pandemia ha cambiado el estilo de las comunidades en el exterior para celebran sus fiestas y eventos que se perciben sus identidades en las diásporas.   La Diáspora peruana no es ajena a ello, y el nuevo espacio social en un mundo cibernético digitalizado está en las redes sociales, a través de diversas plataformas Facebook, Twitter, LinkedIn, WhatsApp, Telegrama, Zoom como un video de comunicación; los peruanos se comunican el mundo para celebrar el 199 aniversario patria de la Independencia del Perú y de esta manera prevenir la...

TACU TACU Quinto y último experimento sanguchero: El tacu tacu.  La historia de este plato inicia con la llegada de los primeros africanos al Perú, a mediados del siglo XVI, durante la etapa colonial. Las costumbres, creencias y actitudes de esta cultura contribuirían enormemente a dar forma y vida a característicos sabores, texturas y aromas que hoy son parte del día a día. Técnicas y paladares que transformaron tubérculos, cereales, legumbres, frutas y mieles en frejoles batidos, tamales, carapulcras, picarones, mazamorras, y por supuesto, tacu tacus. Muchas teorías intentan aclarar la etimología de este plato. Una de ellas, toma como base el origen geográfico de algunas de las etnias africanas traídas al Perú: Angola.  Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara , sociólogo e investigador, analiza la teoría en el siguiente extracto: En el estudio de las presencia de las lenguas africanas en el Perú, el swahi...

The history of Peruvian grilled chicken Cultural heritage and gastronomic identity   Jorge Yeshayahu Gonzáles-Lara, Grilled chicken is a cultural icon of Peruvian gastronomy, which originated in the 1950s in the Chaclacayo district of Lima. The original version of the dish consisted of chicken cooked in the wood embers of the carob tree, marinated only with salt, served with fries and tasted with hands. Grilled chicken is the most consumed dish in Peru and has been internationalized since the mid-20th century by the opening of "pollerías" in different cities of the world, by Peruvians residing abroad.   Origins and History   The origins are in the particular cooking of the grilled chicken and the preparation made by a cook under the shade of the pepper trees of an orchard in the farm of Santa Clara in Chaclacayo gave rise to the Chicken a la Brasa. The one who really has to be credited with the origin of the recipe for the dish is to the cook who worked at R...