La Diaspora Digital Magazine: Actualidad-Analisis e Informacion Digital

PERIODISMO GASTRONOMICO DIGITAL Y LAS REDES SOCIALES Por Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara El periodismo gastronómico digital se ha convertido en el Nuevo estilo de periodismo de opinión e información que a partir de las redes sociales crea espacios transmigracionales de opinión desde fuentes verificables, o testimonios. El periodismo gastronómico emergen entre la diversidad de aromas, sabores y especies desde cinco continentes, y aun parece estar en su capullo como señala la periodista y chef gastronómica, Alejandra Feldman en su revista desde Madrid “Periodismo Gastronómico”. Este acto de la comunicación social especializado, trae a la escena la figura que ha venido reinando desde hace mucho en lo que se conoce como “el crítico gastronómico” e imaginen que solo acudir a los mejores restaurantes y hablar, bien o mal de cada uno, es la faena, nos comenta, la periodista Feldman.  Pero para los estudiosos del arte de la cocina, la gastronomía y el periodismo gastron...

La Comida y la Salud Publica Los comensales y la prevención en la salud gastronómica by Periodismo Gastronómico La Diáspora Es un hecho que la comida callejera suele justificarse no sólo para satisfacer antojos, sino como una alternativa de alimentación barata, pero también es un hecho que en cuestiones de salud puede salir demasiado cara. Estos puestos, cuyas condiciones de higiene son harto dudosas, se han constituido en una creciente amenaza para la salud pública y para la fisonomía urbana. Los puestos de venta ambulante de comidas seducen, es cierto, por el aroma que despiden. Sin embargo, la mayoría de los alimentos que expenden en la calle representan un riesgo para la salud pública de quienes los consumen. Muchos de estos comercios que podemos incluir la comida en puestos ambulantes, carritos e incluso en ferias públicas en parques recreacionales que exhiben los alimentos en la vía pública sin protección alguna, no acatan las reglas mínimas de salubridad ...