Fusion a la mexicana en la Diaspora.
Fusion a la mexicana La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomia para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes, sabores aromas y especies representativas de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc. La fusión de las cocinas se realiza por diversas vías, en algunos casos puede ser motivada por la creatividad de una comunidad de cocineros y cocineras (como ocurrió a comienzos de los 70 ), por la simple fusión de culturas debidas a desplazamientos físicos de las mismas (inmigración, la diáspora etc.) o por influencias geográficas o económicas. El concepto se inicia y se define formalmente en los Estados Unidos en los años 1970s ensayando platos de contraste entre occidente -oriente y buscando la sorpresa del comensal. Se atribuye su nacimiento a este país debido a la gran mezcla ...